AMY的命理小棧

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炕窯記

從前曾聽到學生津津樂道他們去炕窯或烤肉的趣事。烤肉倒是現代人常見的休閒活動,舉凡:童軍課要烤肉,郊遊也要烤肉,中秋節更不用說了,幾乎家家戶戶都在烤肉活動中度過良辰美景,早就忘記什麼嫦娥奔月、吳剛伐桂的神話故事了!但是「炕窯」這名辭雖耳熟能詳,但從未經歷過,卻不知它是什麼玩意!

那天學校的志工媽媽們提議要舉辦炕窯聯誼,對我這「新鮮人」而言,當然躍躍欲試了,未經思考一口就答應了!

當我們整裝出發來到台糖的場地,卻發現同好者還真不少耶!有攜家帶眷的家庭組,老老少少歡聚一堂;也有同儕出遊的青少年組,男男女女洋溢青春活力。大家各據一方,開始堆砌窯台,放眼望去這工程卻都是男士一手包辦。我們找來了高手王主任(他是師大公訓系畢業的,童軍露營等事項絕對難不倒他)及福田兄(一位志工媽媽的先生)負責「造窯工程」,剛開始打地基還覺得蠻容易的,不料越往上才是考驗的開始,只要一丸土塊沒放穩,就可能引來「崩塌」的後果。

     幾次堆了又塌,塌了又堆之後,才發現除了膽大心細之外,耐心也是一門功課。看看周遭的鄰居,際遇也和我們雷同,往往在將「竣工」之際,又因突發狀況而前功盡棄毀於一旦,於是有的索性自己烤起肉來算了。我們的「土水師」忙碌了一個多小時,就在腰酸背痛與汗流浹背中,終於大功告成了!

接下來就是伙伕的升火工作了,本想昨夜宿雨,地面還有一些溼氣,而台糖為我們準備的木材有些還濕漉漉的。但拜科技之賜,王主任帶來了瓦斯槍,三兩下子火就升起來了,若還是要用打火機取火方式的話,不知得等到何時呢?

火升起後還得不斷加溫加熱,直至土塊燒的發紅發黑,才把裹上泥巴的雞、地瓜、芋頭等一古腦兒丟入,然後快速的把窯推倒,再覆上泥土避免熱氣外洩,利用窯內的高溫把食物悶燒熟透。看似簡單的炕窯活動卻是處處充滿著學問,這種文化的傳承,其實就是先人智慧的結晶,而生活本身就是一種歷練、一種功課!

趁著悶窯的時刻,我們跑到附近的樟樹林健走,這兒種植著一排排樟樹,林內大約有幾十條小徑,我們沿著「羊腸小道」般的小路,繞著樹林走著,享受一下森林浴,呼吸都市中難得的芬多精,讓紛擾的心境沉澱一下。

「出窯了!趕快回來呀!」手機傳來催促我們「班師回朝」的聲音,大伙兒樂不可支的趕著回去看看成果如何。打開了一團團的泥包,蒜頭雞、茄冬雞的香味撲鼻而來,果真不是蓋的,那種香甜的美味簡直人間少有啊!地瓜、芋頭也甜而不膩,我從沒想過用最原始的方法烹煮食物,少了一堆人工調味料,竟也有如此難得的味蕾享受,真是太神奇了呢!

忙碌了一天,到底是樂在炕窯的過程?亦或是只為了這最後的品嘗時刻?我想兩者都有吧!在夕陽的餘暉中,我們揮揮手向著這塊大地告別!

 

 

 

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